Trong quá trình sản xuất thực phẩm, nước đóng vai trò vô cùng quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc sử dụng nước không đảm bảo chất lượng sẽ dẫn đến nguy cơ ô nhiễm cho sản phẩm và ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Dưới đây, Hitachi xin chia sẻ quy trình vận hành hệ thống lọc nước cho nhà máy bia.

Vai trò của nước trong sản xuất thực phẩm

Nước là một trong những nguồn tài nguyên thiên nhiên quan trọng và thiết yếu cho sự sinh tồn của con người. Tuy nhiên, nguồn nước ngày càng bị ô nhiễm và cạn kiệt. Do đó, việc ứng dụng các thiết bị máy lọc nước vào quá trình sản xuất thực phẩm là cách hiệu quả để đảm bảo nguồn nước sạch và an toàn cho người tiêu dùng.

Việc sử dụng thiết bị lọc nước cho ngành sản xuất thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ các chất ô nhiễm trong nước, bảo vệ nguồn nước sạch và an toàn cho sản phẩm cuối cùng. Nhờ đó, sản phẩm thực phẩm đáp ứng được các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm và được người tiêu dùng đón nhận.

Ngoài ra, nước còn tham gia vào nhiều quá trình sản xuất thực phẩm, từ sơ chế nguyên liệu đến quá trình lên men và nảy mầm của thực phẩm. Nước còn kết hợp với các thành phần khác để tạo ra trạng thái thực phẩm như hoá dẻo tinh bột, tạo hình dáng thực phẩm, làm thay đổi nhiệt độ của thiết bị thực phẩm như nồi hơi, nồi hấp,…

Chức năng của nước trong ngành thực phẩm 

Trong ngành sản xuất thực phẩm, nước đóng vai trò quan trọng như một thành phần chính trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm. Nước tồn tại ở hai dạng: tự do và liên kết. 

Nó cũng có các chức năng quan trọng như làm sạch nguyên liệu, vận chuyển thực phẩm, là thành phần chính của một số loại thực phẩm như rượu, bia, nước giải khát, làm sạch hệ thống sản xuất thực phẩm, vệ sinh cá nhân và các dụng cụ như chén bát, chai, lọ, v.v.

Hệ thống lọc nước cho nhà máy bia

Để đảm bảo chất lượng nước đạt tiêu chuẩn cao và đáp ứng nhu cầu sản xuất thực phẩm, hệ thống lọc nước RO (Reverse osmosis) là giải pháp tốt nhất. Hệ thống này sử dụng công nghệ thẩm thấu ngược để loại bỏ hoàn toàn kim loại, hóa chất, vi rút, vi khuẩn và các chất độc hại trong nước. Hệ thống lọc nước RO đã được chứng nhận nước sạch từ Hoa Kỳ và đạt chuẩn nước sạch của Bộ Y tế Việt Nam.

Việc sử dụng hệ thống lọc nước RO trong sản xuất thực phẩm không chỉ giúp cung cấp nước tinh khiết hiệu quả vào các khâu sản xuất, mà còn cung cấp nước như một thành phần chính của các dây chuyền sản xuất các loại nước uống đóng chai, đóng bình hay các loại nước giải khát.

Với những lợi ích của hệ thống lọc nước RO, nó trở thành một phần không thể thiếu trong ngành sản xuất thực phẩm hiện nay. Tuy nhiên, các nhà sản xuất cần lựa chọn đơn vị cung cấp dịch vụ uy tín và có kinh nghiệm để đảm bảo chất lượng sản phẩm và độ an toàn cho người tiêu dùng.

Quy trình vận hành hệ thống lọc cho ngành thực phẩm

Quy trình vận hành hệ thống lọc nước cho sản xuất thực phẩm là một quy trình rất quan trọng trong sản xuất thực phẩm, và cần đảm bảo tuân thủ các quy định khắt khe để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.

Đầu tiên, lượng nước sẽ được bơm vào hệ thống lọc thô để loại bỏ các chất rắn lơ lửng trong nước. Hệ thống lọc này bao gồm các cột lọc áp lực composite chứa than hoạt tính, cát thạch anh và hạt nhựa trao đổi ion để lọc nước. Sau đó, nước sẽ được bơm cao áp lên màng RO.

Quy trình lọc RO là quy trình lọc thứ hai và quan trọng nhất trong quy trình lọc nước cho sản xuất thực phẩm. Nước sẽ được lọc thêm lần nữa để loại bỏ hoàn toàn các kim loại nặng, hóa chất, vi khuẩn, vi rút và các chất độc hại khác trong nước. Màng RO được sử dụng trong quy trình này là màng lọc thẩm thấu ngược RO Filmtec của Mỹ, giúp loại bỏ hầu hết các chất độc hại trong nước.

Cuối cùng, nước sẽ được khử khuẩn nhờ vào đèn UV trước khi được sử dụng trong quy trình sản xuất, chế biến thực phẩm.

Hitachi là một trong những công ty cung cấp các giải pháp toàn diện từ tư vấn, cung cấp vật tư, thiết bị và hóa chất cho ngành sản xuất thực phẩm. Các sản phẩm máy ép lọc thực phẩm của Hitachi bao gồm máy ép lọc dầu lạc, máy ép lọc bột gạo, và máy ép lọc bột mì…

Liên hệ hotline sau để nhận báo giá chính xác nhất.